REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 A continiacion se muestran las referencias de las cuales hemos consultado para guiar y darle cuerpo al proyecto, solo se mostraran las primeras cinco referencias principales ya que contamos con  libros, libros electrónicos, periodicos y paginas web hacen parte de la investigación.                                                                                                                 

REFERENCIAS LIBROS

11 Bavister, Steve., Serrano Arregui, David., Rosés Martínez, Francisco, (1992). Productos Alimenticios.  Ediciones Omega, S.A. : El libro me aporta algunos conceptos y ejemplos acerca del producto como tal y de su clasificación dentro del campo alimenticio. 

22  José Bello Gutiérrez, (2005). Calidad de vida, alimentos y salud humana. Fundamentos científicos. Ediciones Díaz de Santos S.A. (Madrid, España): Este libro me genera conocimiento acerca de los cuidados que debo tener al momento de generar un producto alimenticio desde su producción hasta el empaque y bodegaje. 

33.   Antonio Madrid (Ingeniero Agrónomo), José M. Gómez-Pastrana (Ingeniero Frigorista), Fernando S. Regidor (Licenciado en CC. Químicas) y otros, (2010) : Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos.1ª Edición, 2ª reimpresión. El libro me genera un concepto claro con gráficos, tablas, dibujos de los esquemas de procesos en cuanto al tema se refiere.                      

  4.  Madrid A. (2009). Refrigeración, congelación y envases de alimentos. Mundi-prensa Libros - España: El libro habla como tema central de tecnología en alimentos en donde resalto la parte de los envases y su énfasis en productos básicos alimenticios. 

55.  Yoshimatz, (2005). Control de costos de alimentos y bebidas i. Editorial: trillas.

Este libro presta una suficiente información acerca de los costos en todo el proceso de producción y por ende finalización del producto.